葡萄酒夢幻四部曲：想象版VS現實版
有關葡萄酒的品鑒和貯存有很多不成文的規矩，這些規矩說死了顯得教條，說活了顯得不尊敬。帶你看看葡萄酒潛規矩的幻想版與實際版終究有啥差別。
幻想版一：年份長遠的葡萄酒即是比年份較新的葡萄酒非常好
實際版一：雖然一切葡萄酒的質量都會跟著時間的改動而發作改動，但只要少量葡萄酒的質量能在數月內得到改進。
葡萄酒中由于沒有那么多的酒精來保持肯定的保鮮，所以，大都葡萄酒都會跟著時間的推移終究變得沒那么好喝。
一切葡萄酒都有一個適飲期，即該葡萄酒最好在某年某月前享受結束。當然，假如將葡萄酒置于不適宜的環境（如酷熱夏日的貨車中）下，那么，葡萄酒在幾個小時內就會敏捷度過適飲期。
幻想版二：一切葡萄酒都應該在同樣條件下的酒窖中保留
正常來說，葡萄酒的貯存條件一般要顧及以下6個方面。
1. 溫度
貯存葡萄酒的抱負溫度在11至15℃之間。但請注意，對同一款葡萄酒來說，一旦挑選了某個固定的溫度，就不要再改動了。
2. 安穩性
葡萄酒必須在安穩的常溫環境中保留。葡萄酒可接受的溫度改動是每年2.8℃。
3. 濕度
葡萄酒貯存環境的相對濕度應該在60%至80%之間。
4. 通風性
葡萄酒需求在無異味的通風環境中保留。
5. 避光
葡萄酒不應該遭到過度的光照。
6. 避震
很多人堅持認為，轟動的環境會影響葡萄酒的風味和香氣。在飲用期間，轟動的環境的確無法確保紅葡萄酒有滿足的時間將沉積物進行沉積。不過，現在還沒有顯著的依據顯現，在貯存期間，細微的轟動會直接影響葡萄酒的質量。
實際版二：很多壁櫥全年都不會有啥環境改動，并且避光避震。對于某些葡萄酒來說，在壁櫥中存上個幾十年都是有也許的。
幻想版三：應在品鑒紅葡萄酒前幾小時打開酒塞，或提早醒酒，才能使葡萄酒達到上佳狀態。
實際版三：大都紅葡萄酒都不需求這么做。
幻想版四：紅葡萄酒正確的適飲溫度是室溫
實際版四：19世紀曾經，這句話還算是實際版，由于那時候的室溫遍及在17至18℃之間，乃至更低?，F在，會集采暖一般會使室溫達到21℃以上，這種熱度會影響葡萄酒的香氣開釋，使酒精味更重，所以，大都人家常溫下貯存的紅葡萄酒在飲用前都應該恰當降溫。比如在飲用葡萄酒之前，可先把葡萄酒放在冰箱里存上15至20分鐘，使其挨近適飲溫度。
威龍天貓旗艦店
威龍微信訂閱號